1- Quenelles à la figue sèche
- Prélevez l'intérieur des figues sêches.
- Mêlez au foie gras et roulez en petites boules.
- Réservez au moins 1h au réfrégirateur.
2- Canapés à la figue fraîche
- Beurrez très peu un mini toast.
- Sur celui-ci, superposée une rondelle de figue et une fine rondelle de foie gras.
3- Piques à la pomme
- Coupez la pomme en fines rondelles, taillez-les en six triangles.
- Enfilez chaque triangle sur un cure-dent avec un dé de foie gras.