Etapes

• Plongez les pois de Cap dans de l'eau pendant 12 heures et rajoutez de l'eau pour couvrir les grains si nécessaire.
• Pelez les grains gorgés et mixez-les avec le piment, le sel, le safran, le calou pilé pour en faire une purée grossière.
• Ajoutez le silon et les oignons verts ciselés.
• Fractionnez la purée en plusieurs petits tas, aplatissez avec les mains et plongez dans l'huile chaude.