1- Jambon, fines herbes et tomates cerises Tartiner une tranche de jambon avec du fromage frais (par ex. Ail et fines herbes). Rouler la tranche de jambon comme une crêpe et la couper en rondelles d'env. 2cm. Piquez sur un cure-dent et garnir avec une tomate cerise. 2- Feuilleté aux saucisses Couper la pâte feuilletée en triangles de 3cm de base. Mettre un bout de saucisse à la base et rouler comme un croissant. Enfourner env. 15min à 170°. 3- Crevettes marinées Décortiquez les crevettes cuites. Mettez-les dans une jatte avec l'ail émincé et les piments. Recouvrez d'huile d'olive. Faire tiédir 15min au bain-marie pour que les parfums s'épanouissent. 4- Boulettes de porc pimentées Mixez l'échine de porc coupée en morceaux avec la sauce soja, la muscat, le piment et le bouquet de coriandre. Façonnez des boulettes avec cette préparation et faites-les dorer pendant 10min à la poêle dans 2càs d'huile. Proposez-les chaudes avec une sauce composée des yaourts, du jus du citron, 2càs d'huile, le gingembre pressé, du sel et du tabasco. 5- Fruits au bacon Prenez les pruneaux et/ou les dattes dénoyautées et entourez-les d'une demi-tranche de bacon. Maintenez-les avec des cures-dents. Au dernier moment, cuisez-les au four préalablement préchauffé à 220°. 6 - Croquettes fromagères Découpez en petits rectangle le fromage. Roulez-les dans le paprika mélangé à la farine, puis l'oeuf battu puis la chapelure. Faites-les frire 2-3min par croquettes dans un bain à friture à env. 180°. Egoutez en sortant du bain. Servez-les tièdes accompagnés d'un coulis de tomate. 7 - Bouchées de poulet, sauce acidulée à l'orange Coupez le poulet en morceaux. Salez, poivrez et farinez-les. Cuisez-les 3-4min dans une poêle beurée. Réservez puis déglacez si besoin avec du vinaigre. Ajoutez le zeste râpé et le jus de l'orange, l'herbe de provence et un trait de liqueur d'orange. Salez et pimentez. Tournez les bouchées de poulet dans cette sauce et servez. 8 - Tartines de thon Hachez les oignons, les olives, les tomates et mélangez-les à une boîte de thon. Ajoutez le poivron émincé, les câpres, le zeste et le jus du citron et l'huile d'olive. Relevez d'huile pimentée selon votre goût. Déposez sur des demi-tranches de pain grillé. Décorez de basilic.
