Il reste des blancs ou des jaunes d'oeufs - Quelques idées
Il reste du blanc
Préparez des meringues (battez 4 blancs en neige ferme et incorporez 250g de sucre, faites cuire 1h au four ouvert à 120°) ou une tarte aux fruits meringuée.
Préparez des macarons amandes ou noix de coco.
Collez la pâte sablée ou brisée avec du blanc d'oeuf au lieu du jaune.
Plongez les filets de poisson (ou de volaile) à paner dans du blanc d'oeuf plutôt que du jaune avant de les passer dans la chapelure.
Préparez des oeufs brouillés avec plus de blanc.
Préparez des crêpes avec plus de blancs que de jaunes. Battez-en éventuellement un ou deux en neige avant de les incorporer à la pâte.
Il reste du jaune
Badigeonnez-en la pâte avant de la mettre au four pour la dorer.
Préparez du pain perdu (mélangez les jaunes avec du lait, passez-y des tranches de pain, faites frire à la poêle et saupoudrez de sucre).
Préparez des crêpes avec plus de jaunes d'oeuf que de blancs.
Incorporer un jaune d'oeuf dans de la soupe chaude ou dans une purée.
Mélangez avec un peu de lait et préparez une omelette.
Préparez un sabayon (fouettez 7 jaunes d'oeufs avec 120g de sucre au bain-marie, sortez du feu et incorporez 2dl de marsala en filet, sans cesser de fouetter).
