Etapes

• Au couteau, réaliser 5 à 6 entailles obliques sur chaque flanc de l'Omble entier.
• Mélanger du gros sel et du thym dans une assiette.
• Rouler le poisson dans le mélange.
• Insérer des tranches finement coupées d'un citron dans les entailles.
• Disposer le poisson sur le grill.
• Cuire 13 à 15min en le tournant à mi-cuisson.