Etapes

• Passez 4 filets de poisson sous l'eau froide, puis séchez-les à l'aide de papier absorbant. Arrosez-les de 2càs de jus de citron.
• Passez les filets dans la farine à laquelle vous aurez ajouté du sel et poivre. Secouez pour faire tomber l'excédent.
• Ensuite, trempez les filets dans les blancs d'oeufs préalablement battus à la fourchette.
• Puis dans la chapelure.
• Mettez le tout au frigo 10min pour que les blancs d'oeufs durcissent, la croûte n'en sera que plus croquante !
• Dorez les filets 3-4min à la poêle à feu moyen en retournant régulièrement.