Etapes

• Faites bouillir 10 min les saucisses que vous aurez préalablement percées par endroits afin d'éliminer la salaison et le gras.
• Jetez l'eau. Remettez les saucisses dans un peu d'eau froide.
• Laissez-les cuire jusqu'à évaporation de l'eau.
• Pendant ce temps, hachez les oignons et les tomates, pilez les piments et le sel.
• Coupez les saucisses en 3 ou 4 morceaux.
• Faites-les revenir 3 min dans un peu d'huile.
• Ajoutez les oignons et laissez roussir l'ensemble.
• Ajoutez les tomates et les épices en mélangeant bien.
• Couvrez la marmite et baissez le feu.
• Laissez cuire 20 min en remuant délicatement de temps en temps.
• Servez chaud avec des haricots rouges et du riz.