Faites revenir les oignons émincés et le poivron coupé en dés 5min dans de l'huile chaude.
Ajoutez les pommes et les raisins secs. Prolongez la cuisson 3min.
Ajoutez la cassonnade et le sucre, le jus d'orange, le sel, le poivre et la coriandre. Laissez mijoter le tout pendant 30min en ajoutant de l'eau ou du jus d'orange si nécessaire.
Laissez refroidir le mélange et incorporez-y le vinaigre, le jus de citron et la menthe.
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