Faites cuire le riz dans le bouillon de légumes. Laissez-le refroidir par la suite.
Emincez finement les oignons. Epluchez le râpez les carottes.
Mélanger les légumes, le riz et le fromage râpé.
Ajoutez les oeufs battus avec le sel, le poivre et le paprika.
Formez des crêpes avec la pâte et faites-les dorer dans une poêle préalablement huilée.
Pendant ce temps, coupez l'avocat en deux et écrasez la chair. Aspergez-la de jus de citron et mélangez la crème épaisse et la crème fraîche. Ajoutez le basilic haché et assaisonnez de sel et poivre.
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