Mélangez le poisson sans arrêtes, coupé en dés, avec les scampis décortiqués, les oignons hâchés, les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux, les gousses d'ail pressées, le feuille de laurier, le brin de thym, le tabasco, le vin blanc, l'huile, le sel et le poivre.
Versez l'eau par dessus et portez à ébullition.
Baissez le feu et laissez mijoter 15min.
Retirez le thym et le laurier et passez la soupe au mixer.
Versez-la dans les assiettes et parsemées de persil hâché.
Version fêtes : Croûtons et mayonnaise à l'ail
Mélangez 4càs de mayonnaise avec 1càc de concentré de tomate, 1 gousse d'ail pressée, et quelques gouttes de Tabasco.
Garnissez-en quelques tranches de baguettes grillées et accompagnez-en la soupe.
Etapes