Etapes

• Chauffez le beurre dans une casserole et faites-y revenir les carottes, l'oignon et le piment haché.
• Ajoutez le crabe, mélangez et arrosez du verre de cognac.
• Faites flamber aussitôt.
• Saupoudrez de farine, mélangez et laissez cuire 2 minutes.
• Ensuite, versez le vin blanc et le bouillon de volaille.
• Laissez cuire 20 minutes à petits bouillons.
• En fin de cuisson, incorporez la crème fraîche.